En el Islam, la alimentación es un aspecto importante de la vida, y se basa en principios de pureza, salud y gratitud a Dios. La base de estas enseñanzas se encuentra en el Corán y la Sunnah (las enseñanzas y prácticas del Profeta Muhammad, la paz sea con él).
Principios Generales sobre Alimentos Permitidos y Prohibidos:
El Corán establece un principio general:
- "Se os ha declarado lícitas las bestias y aves de corral, excepto aquellas que se os reciten (aquí prohibidas)..." (Corán 5:1).
- "Preguntan: '¿Qué se les ha declarado lícito?' Di: 'Se os han declarado lícitas las cosas buenas (at-tayyibât)...'" (Corán 5:4).
Esto significa que, en principio, todo lo bueno y puro es lícito, a menos que se especifique lo contrario.
Alimentos Claramente Prohibidos (Haram):
El Corán enumera explícitamente los alimentos que están prohibidos:
- La carroña (maytah): Animales que mueren por causas naturales, enfermedad o sin el sacrificio ritual adecuado. (Corán 5:3; Buhârî, el-Câmiu's-Sahîh, V05/P2107–V05/P2109; Taberî, Câmiü'l-Beyân, V09/P630–V09/P633).
- La sangre (dam): Específicamente la sangre derramada. (Corán 5:3; Buhârî, el-Câmiu's-Sahîh, V05/P2107–V05/P2109; Taberî, Câmiü'l-Beyân, V09/P630–V09/P633).
- La carne de cerdo (lahm al-khinzir): El cerdo está prohibido por su naturaleza impura (rijs). (Corán 5:3; Buhârî, el-Câmiu's-Sahîh, V05/P2107–V05/P2109; Taberî, Câmiü'l-Beyân, V09/P630–V09/P633; Fahreddin Râzî, Mefâtîhu'l-Gayb, V13/P178).
- Animales sacrificados en nombre de algo o alguien que no sea Allah (ma uhilla li-ghayri Allah bih): Esto incluye animales sacrificados para ídolos o en rituales politeístas. (Corán 5:3; Buhârî, el-Câmiu's-Sahîh, V05/P2107–V05/P2109; Taberî, Câmiü'l-Beyân, V09/P630–V09/P633; İbn Kesîr, Tefsîrü'l-Kur'âni'l-Azîm, V04/P608–V04/P610).
- Animales estrangulados (al-mankhanqah), muertos por golpe (al-mauqûdhah), muertos por caída (al-mutaraddiyah), muertos por asta (an-natîhah), o devorados por bestias salvajes (ma akala as-sabu'): Estos se consideran carroña a menos que se les aplique el sacrificio ritual (tadhkiyah) antes de morir. (Corán 5:3; Kurtubî, el-Câmi' li-Ahkâmi'l-Kur'ân, V06/P046–V06/P064).
- Animales sacrificados sobre altares de piedra (al-nudub). (Corán 5:3).
El Sacrificio Ritual (Tadhkiyah):
Para que la carne de ciertos animales (como vacas, ovejas, cabras, etc.) sea lícita, deben ser sacrificados de una manera específica que incluye invocar el nombre de Allah y realizar un corte rápido y limpio en la garganta. (Corán 5:4; Buhârî, el-Câmiu's-Sahîh, V05/P2107–V05/P2109).
Excepciones y Circunstancias Especiales:
- La necesidad (idhtirar): En situaciones de extrema necesidad o hambruna, cuando no hay otra opción para sobrevivir, se permite consumir alimentos prohibidos en la medida necesaria para evitar el daño o la muerte, siempre que no sea por transgresión o exceso. (Corán 5:3; İbn Rüşd, Bidâyetü'l-Müctehid, V01/P339–V01/P341; İmam Şâfiî, el-Üm, V02/P251–V02/P253).
- Comida de la Gente del Libro: La comida de los judíos y cristianos es lícita para los musulmanes, y viceversa, siempre que no contenga ingredientes prohibidos. (Corán 5:5).
Otras Consideraciones:
- El Islam también prohíbe las cosas consideradas impuras o dañinas (khabâ'ith), lo cual puede incluir ciertos animales o alimentos que no se mencionan explícitamente pero que son repugnantes o perjudiciales para la salud. (Corán 7:157, citado en İbn Kudâme, el-Muğnî, V09/P322–V09/P324; İmam Şâfiî, el-Üm, V02/P246–V02/P247).
- Los eruditos islámicos han discutido la licitud de ciertos animales como los animales marinos (con diferentes opiniones), los animales con colmillos, los animales que comen impurezas (jalalah), y otros, basándose en los principios generales y las interpretaciones de los textos. (Kurtubî, el-Câmi' li-Ahkâmi'l-Kur'ân, V06/P046–V06/P064; İbn Kudâme, el-Muğnî, V09/P322–V09/P324; İbn Rüşd, Bidâyetü'l-Müctehid, V01/P339–V01/P341).