Qu'enseigne l'islam sur les aliments halal et haram ?

Voici ce que l'islam enseigne sur les aliments halal (licites) et haram (illicites), en se basant sur les sources fournies :

Principes Généraux

Le principe de base en islam est que les aliments sont licites par défaut. C'est ce que souligne le Coran : "C'est Lui qui a créé pour vous tout ce qui est sur la terre." (Coran, Al-Baqarah, 2:29, cité dans Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345). Cependant, cette permissivité est encadrée par des interdictions spécifiques issues du Coran et de la Sunnah.

Aliments Interdits (Haram)

Les sources coraniques et prophétiques, ainsi que les interprétations des savants, détaillent plusieurs catégories d'aliments interdits :

1. La Mort-vivante (Meyteh) : Tout animal mort sans avoir été abattu rituellement (d' Zakât). Cela inclut les animaux morts par étranglement (منخنقة), par coup (موقوذة), par chute (متردية), ou tués par un autre animal (مما أكل السبع) sauf s'il est possible de le rattraper par une mise à mort rituelle (إلا ما ذكيتم) (Coran, Al-Ma'idah, 5:3, cité dans Kurtubî — el-Câmi' li-Ahkâmi'l-Kur'ân, s. V07/P114 et Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
2. Le Sang : Le sang répandu est explicitement interdit (Coran, Al-Ma'idah, 5:3, cité dans Kurtubî — el-Câmi' li-Ahkâmi'l-Kur'ân, s. V07/P114 et Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
3. La Chair de Porc : Le porc est interdit, car il est considéré comme impur (Coran, Al-Ma'idah, 5:3, cité dans Kurtubî — el-Câmi' li-Ahkâmi'l-Kur'ân, s. V07/P114 et Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
4. Ce qui a été Dédicacé à autre qu'Allah : Les animaux sacrifiés ou nommés au nom d'idoles ou d'autres divinités sont interdits (Coran, Al-Ma'idah, 5:3, cité dans Kurtubî — el-Câmi' li-Ahkâmi'l-Kur'ân, s. V07/P114 et Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
5. Les Prédateurs : Les animaux ayant des crocs pour saisir (ذي ناب من السباع) comme les lions, les loups, les chiens, les chats sauvages (سنور) et les animaux ayant des serres pour chasser (ذي مخلب من الطير) sont généralement interdits. La raison invoquée par certains savants, comme Ibn Âbidîn, est que leur nature est répréhensible et que leur consommation pourrait influencer négativement le caractère de celui qui les mange (Ibn Âbidîn — Reddü'l-Muhtâr, s. V06/P303–V06/P304 ; Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345). L'exception notable est la hyène (الضبع), dont la consommation est permise selon certains hadiths (Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
6. Les Animaux Considérés comme Impurs ou Nuisibles : Les insectes nuisibles (الحشرات), les reptiles (serpents - الحية), les rongeurs (souris - الفأرة), les crapauds (الضفدع), les scorpions (عقرب), et autres créatures similaires sont généralement considérés comme impurs et interdits à la consommation (Ibn Âbidîn — Reddü'l-Muhtâr, s. V06/P303 ; Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
7. Les Animaux Hybrides : Le mulet (بغل), issu du croisement d'un cheval et d'un âne, est interdit (Nawawi — el-Mecmû', s. V08/P392 ; Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
8. Les Animaux d'Élevage Domestiques (sauf exceptions) : Les ânes domestiques (الحمر الأهلية) sont interdits (Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345), contrairement aux chevaux, dont la consommation est permise selon certains savants et hadiths (Nawawi — el-Mecmû', s. V08/P392 ; Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).

Aliments Licites (Halal)

1. Les "Bonnes Choses" (Tayyibât) : Le Coran mentionne que les "bonnes choses" sont licites (Coran, Al-Ma'idah, 5:4-5, cité dans Buhârî — el-Câmiu's-Sahîh, s. V05/P2107). Cela englobe la majorité des aliments purs et bénéfiques.
2. Le Bétail Domestique (Bahîmetu'l-An'âm) : Les chameaux, bovins et ovins sont licites (Coran, Al-Ma'idah, 5:1, cité dans Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
3. Le Gibier : Les animaux sauvages comme les cerfs (الظباء), les ânes sauvages (وحشية), les autruches (النعامة), les lapins (الأرنب), et d'autres animaux de la faune sont généralement licites (Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345). Le criquet (جراد) est également mentionné comme licite (Nawawi — el-Mecmû', s. V09/P021).
4. Les Animaux Marins : Tous les animaux marins sont considérés comme licites (Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345), à l'exception notable du crocodile (التمساح), qui est un prédateur (Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).
5. La Nourriture des Gens du Livre : La nourriture des juifs et des chrétiens est licite pour les musulmans, et vice-versa, à condition qu'elle ne contienne pas d'éléments interdits (Coran, Al-Ma'idah, 5:5, cité dans Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).

Cas de Nécessité (Darûrah)

En cas de faim extrême et de crainte de la mort, il est permis de consommer des aliments interdits en quantité strictement nécessaire pour survivre, à condition de ne pas avoir l'intention de transgresser les lois divines (Coran, Al-Ma'idah, 5:3, cité dans Buhûtî — er-Ravdü'l-Murbi', s. V03/P345).

Il est important de noter que les savants des quatre grandes écoles juridiques (Hanafi, Maliki, Shafi'i, Hanbali) ont des divergences sur certains détails concernant la licéité ou l'interdiction de certains animaux, mais les principes fondamentaux restent les mêmes.